خورش ماست اصفهان
خورش ماست درواقع خورش نیست و بیشتر به عنوان دسر در میان اصفهانی‌ها روان دارد. شاید نتوانیم خورش ماست را جزء بهترین غذاهای محلی ایرانی بدانیم؛ اما پیشنهاد می‌کنیم در سفر به اصفهان حتما طعم آن را مزه کنید. برای تهیه این دسر، گوشت را می‌پزند، می‌کوبند سپس با ماست چکیده، زعفران و شکر ترکیب می‌کنند. این دسر را با خلال بادام و پسته تزئین می‌کنند.
خورش هویج تبریزی
خورش هویج یکی دیگر از بهترین غذاهای محلی ایرانی است که در تبریز و در اصل، با زردک طبخ می‌شود. اما به دلیل در دسترس نبودن زردک، از هویج برای پخت این غذا هم استفاده می‌شود. برخلاف تصور بسیاری افراد، این غذا طعم شیرینی ندارد و به‌دلیل استفاده از آلو در ترکیب آن، طعمی ملس و بهشتی دارد. این خورش را می‌توان با مرغ و گوشت نیز تهیه کرد؛ اما اگر گیاه‌خوار هستید، می‌توانید گوشت‌ها را از دستور غذا حذف کنید.
قنبر پلو شیرازی
قنبرپلو شیرازی یکی از بهترین غذاهای محلی ایرانی است که دستور پخت ساده‌ای دارد. در پخت این غذا از گوشت چرخ‌کرده، گردو، کشمش، شیره انگور، رب انار و زعفران استفاده می‌شود که در ترکیب با هم، طعم فوق‌العاده و عطری بی‌نظیر را ایجاد می‌کنند. بد نیست بدانید که اسم درست این غذا «غم بر پلو» و به مرور زمان، در گویش عامیانه به قنبر پلو معروف شده است.
قیمه نخود یزدی
در سفر به یزد، حتما طعم یکی از بهترین غذاهای محلی ایرانی این شهر را امتحان کنید. در این غذا به جای لپه از نخود استفاده می‌شود و طعمی شبیه به آبگوشت دارد. رنگ این غذا زعفرانی است و در تهیه آن از رب گوجه استفاده نمی‌شود. این غذا همچنین یک گزینه عالی برای مهمانی‌های ایرانی است.
کلم پلو شیرازی
در سفر به شهر شیراز کلم پلو مخصوص این شهر را فراموش نکنید. برای تهیه این غذا، کلم قمری را خرد کرده و با پیاز تفت می‌دهند. سپس سبزی‌های معطر و ادویه به آن اضافه می‌کنند و درنهایت با برنج آبکش شده، مخلوط می‌کنند. گوشت چرخ‌کرده و آرد نخودچی هم با هم ترکیب شده و در ظرف دیگری به صورت جداگانه سرخ می‌شوند. کلم پلو شیرازی یکی از معروف ترین غذاهای سنتی ایرانی است که پیشنهاد می‌کنیم طعم آن را از دست ندهید.
ارومیه خورش
این غذا در ظاهر شبیه به خوراک لوبیاست؛ اما در اصل برای تهیه آن از بادمجان، سیب‌زمینی، گوشت خورشتی، لوبیا و غوره هم استفاده می‌شود. این غذا را معمولا با برنج سرو می‌کنند. ارومیه خورش یکی از معروف ترین غذاهای سنتی ایرانی است که در سفر به این شهر می‌توانید آن را در رستوران‌ها سفارش دهید و از طعم آن لذت ببرید.
کوفته تبریزی
کوفته تبریزی معروف‌ترین نوع کوفته است و همین شهرت هم دلیل بر طعم فوق‌العاده این غذاست. انواع مختلفی از کوفته‌ها برگرفته از کوفته تبریزی است؛ اما اصیل‌ترین نوع کوفته را می‌توان در سفر به این شهر زیبا امتحان کرد.
پوکورا بوشهری
پوکورا بوشهری بیشتر به عنوان میان‌وعده سرو می‌شود و طعم تندی دارد. بنابراین اگر به غذاهای تند علاقه دارید و می‌خواهید به این شهر سفر کنید، پوکورا بوشهری را از دست ندهید. این میان وعده در اصل با سس ماست و نعنا یا سس ترش و شیرین سرو می‌شود. برای تهیه این میان‌وعده از سبزیجات، آرد و ادویه‌های مختلف استفاده می‌کنند. این غذا بافت پفکی و ترد دارد.
شله مشهدی
کمتر کسی به مشهد سفر کرده و طعم شله مشهدی را نچیشده است. این غذا یکی از بهترین غذاهای محلی ایرانی است که در ترکیبات آن از گوشت و حبوبات استفاده می‌شود. این غذا یکی از وعده‌های نذری محبوب هم هست و ارزش غذایی بالایی دارد.
آش لخشک مشهدی
آش لخشک هم یکی دیگر از معروف ترین غذاهای محلی شهرهای ایران است. برای تهیه این آش فقط از عدس استفاده می‌کنند که وجه تمایز آش لخشک با سایر آشهاست. این آش را با نعنا داغ، سیر داغ و پیازداغ میل می‌کنند. طعم این غذای سنتی ایرانی را از دست ندهید.
آش دوغ اردبیل
آش دوغ یکی از معروف ترین غذاهای سنتی ایرانی است. اگر به گردنه حیران و اردبیل سفر کرده باشید، پس حتما طعم این آش فوق‌العاده را چشیده‌اید. خوردن آش دوغ گرم در شهرهای همیشه خنک اردبیل با دستور پخت اصیل باعث می‌شود خاطره سفر به این شهر برای همیشه در ذهن شما ثبت شود.
آبگوشت کشک لرستان
آبگوشت هم جزء بهترین غذاهای محلی ایرانی است که در شهرهای مختلف با دستورهای طبخ متنوع تهیه می‌شود. اما آبگوشت کشک لرستان یکی از معروف ترین غذاهای سنتی ایرانی است که با کشک و بادمجان تهیه می‌شود و حتی در اراک هم بسیار معروف است. مردم لرستان این آبگوشت را با اسم دوگوله دودار هم می‌شناسند. برای تهیه این غذا از گوشت آبگوشتی، نخود، لوبیا سفید، سیر، بادمجان، پیاز، کشک و نعناع استفاده می‌شود.
مگشت پلو
مگشت پلو یکی از غذاهای اصیل شهرهای جنوبی است که در اصل با ماهی قباد تهیه می‌شود. اما این ماهی همه‌جا در دسترس نیست و به همین دلیل با تن ماهی هم سرو می‌شود. غذاهای جنوبی دیگری مثل هواری میگو، قلیه ماهی و نان چرب شوشتری هم از جمله بهترین غذاهای محلی ایرانی هستند که طعم دلپذیری دارند.
کباب سرداشی همدان
اگر بخواهیم خوراک دیگری را در لیست بهترین غذاهای محلی ایرانی قرار دهیم، باید به کباب سرداشی، یکی از غذاهای معروف همدان اشاره کنیم. این غذا در گذشته روی سنگ‌های تنور نانوایی‌های سنگکی پخته می‌شد. «داش» در زبان ترکی به معنای «سنگ» است و به همین دلیل نام این غذا را سرداشی گذاشتند. این غذا شبیه به کباب تابه‌ای است؛ اما برای تهیه آن از روغن استفاده نمی‌شود. بلکه آن را با سیب‌زمینی و آب سبزی‌ها در تنور یا فر می‌پزند.
شامی بابلی
شامی یکی دیگر بهترین غذاهای محلی ایرانی است که انواع مختلفی دارد. اما شامی بابلی یکی از معروف ترین غذاهای سنتی ایرانی است که چشدن طعم آن در سفر به بابل می‌تواند تجربه سفر را برای شما لذت‌بخش کند. برای تهیه شامی بابلی از گوشت، لپه و سبزیجات استفاده می‌کنند که ارزش غذایی بالایی دارد.
خورش ناردون مازندران
ذائقه غذاهای مازندرانی‌ها و گیلانی‌ها شبیه به هم است و اکثرا غذاهایی با طعم ترش تهیه می‌کنند. خورش ناردون یکی دیگر از غذاهای سنتی اصیل مازندران است که طعمی ترش و لذت‌بخش دارد. برای تهیه این غذا ابتدا مرغ را سرخ می‌کنند و سپس آن را با دانه‌های انار، رب انار، پیاز داغ، شکر و ادویه می‌پزند. میزان ترشی یا شیرینی این غذا را می‌توانید بسته به میل خودتان کم یا زیاد کنید. اما پیشنهاد می‌کنیم طعم واقعی آن را در شهرهای مازندران بچشید.
در این مطلب به معرفی غذاهای محلی شهرهای مختلف ایران پرداختیم. واضح است که تعداد غذاهای محلی هر شهر بسیار بیشتر است اما ما سعی کردیم معروف ترین غذاها رو به شما معرفی کنیم. شما می توانید با مطالعه مقاله سوغاتی های ایران علاوه بر غذاهای سنتی با سوغات شهرهای مختلف آشنا شوید.
